Prendete maccheroni piuttosto sottili e non scanalati.
Occorrente per 4:
gr. 600 di pasta;
gr. 60 farina;
gr. 60 burro;
gr. 40 emmenthal;
gr. 50 parmigiano;
un cucchiaio di farina;
brodo vegetale.
Svolgimento:
Formate una bechamelle molto liquida con la farina, il burro e il brodo.
Quando e cotta, affettate sottile la fontina e l'ementhal e ricopriteli nella bechamelle .
Mescolate bene perchè questi formaggi abbiano a filare un poco.
Cuocete in abbondante acqua i maccheroni, sgrondateli e conditeli con la bechamelle ottenuta, indi cospargeteli di formaggio grana.